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魚屋さん・鮮魚・刺身
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黒田屋商店
京都市北区紫野上門前町44
34 26 18 -
魚広
京都市左京区北白川久保田町29
3 2 0 -
河口鮮魚店
京都市中京区西ノ京大炊御門町1−5
3 22 9 -
4位
ツルヤ
京都市左京区吉田下大路町21
2 33 39 -
5位
京都辻井水産【FAX】
京都市伏見区久我石原町4－22
1 0 0 -
6位
（株）桂魚伊【FAX】
京都市西京区川島粟田町39－2
1 0 0 -
7位
鳥留
京都市右京区嵯峨天龍寺龍門町20
1 0 0 -
8位
はやし商店
京都市北区上賀茂薮田町7−1
1 2 0 -
9位
（株）西尾食品
京都市北区紫野宮東町10
1 0 0 -
10位
千中松島屋
京都市上京区中立売通千本東入丹波屋町350−1
1 0 1 -
11位
（株）市川商店
京都市下京区西木屋町通綾小路上る市之町242
1 2 0 -
12位
（有）はた水産
京都市下京区朱雀分木町
1 0 0 -
13位
営業不明 / 一水松田
京都市左京区浄土寺東田町45
1 10 1 -
14位
株式会社大松
京都市中京区寺町二条上要法寺前712
1 1 0 -
15位
魚一
京都市右京区太秦堀ケ内町30－43－1Ｆ
0 0 0 -
16位
（有）近幸【FAX】
京都市東山区東橋詰町1
0 2 2 -
17位
魚安
京都市上京区智恵光院寺ノ内上
0 0 0 -
18位
（株）西浅【FAX】
京都市上京区室町通鞍馬口下る西入森之木町462
0 2 0 -
19位
米田水産（株）マルシェ上桂店
京都市西京区松尾木ノ曽町38－1－1Ｆ
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20位
（有）はた水産【FAX】
京都市下京区朱雀分木町80
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魚屋さん・鮮魚・刺身に関連する情報
魚屋さんとは？
魚屋さんは、新鮮な魚介類を取り扱う店舗です。鮮魚は、その日の朝に漁港から直接仕入れられ、店頭に並べられます。魚屋さんでは、お客様のニーズに合わせて、魚をさばいたり、調理したりするサービスも提供しています。魚屋さんでは、刺身も取り扱っています。刺身とは、新鮮な魚を薄く切って、醤油やわさびなどの調味料と一緒に食べる料理です。刺身は、その魚の風味や旨味を最大限に引き出し、食べる人を喜ばせる高級料理のひとつです。
魚屋さんで取り扱われる刺身の種類は、季節や地域によって異なりますが、代表的なものとしては、マグロ、サーモン、ハマチ、イカ、タコ、エビ、ホタテなどが挙げられます。これらの魚介類は、新鮮な状態で提供されるため、その風味や食感は格別です。
刺身は、そのまま食べるのが一般的ですが、醤油やわさび、ポン酢、柚子胡椒などの調味料をつけて食べるのもおすすめです。また、刺身は、ご飯や酒のお供としても楽しまれます。
魚屋さんでは、刺身用の魚の選び方や、さばき方、調理法についてもアドバイスを受けることができます。また、魚介類に詳しい店員がいる場合もありますので、何か疑問や質問があれば気軽に相談してみましょう。
そろそろ春の魚が旬でしょうが。。
2018年3月、今年は黒潮が大蛇行しているようです。紀伊半島沖でかなり渦を巻いてそうなので、魚にも影響があると思われますよ。
引用：ユーチューブ：JCOPE2M黒潮予測(2018年2月23日から)：APL_JAMSTECさん
季節の旬の魚
▶春（3月～5月）に旬の魚
アイナメ・アオリイカ・アサリ・イサキ・伊勢海老・うるめいわし・おきうるめ・カツオ・マス・カンパチ・きす・金目鯛・車海老・さより・するめいか・タコ・つぶ貝・トビウオ・はまぐり（蛤・ハマグリ）・鱧（はも）・メイチダイ・もずく
▶夏（6月～8月）に旬の魚
アオリイカ・あかはた・アコウ鯛・鯵（アジ）・穴子（アナゴ）・鮎（あゆ）・アワビ・イサキ・鰻（うなぎ）・カジキマグロ・鱚（キス）・車海老・黒鯛・鯒（コチ）・栄螺（サザエ）・真あじ・するめいか・太刀魚（タチウオ）・鱧（はも）・ヒラマサ・メイチダイ・もずく
▶秋（9月～11月）に旬に魚
鯵（アジ）・穴子（アナゴ）・アマダイ・鮎（アユ）・鯛・うちわ海老（ウチワエビ）・うつぼ・うるめ・おながくろ・牡蠣（カキ）・カサゴ・カジキマグロ・鰹（かつお）・カマス・鰈（カレイ）・カンパチ・金目鯛・黒鯛・鯒（コチ）・さより・秋刀魚（サンマ）・シマアジ・清水さば・太刀魚（タチウオ）・とびうお・ヒラマサ・鮪（マグロ）・メジマグロ・目鯛（めだい）
▶冬（12月～2月）に旬の魚
アナゴ・アマダイ・石鯛・うちわえび・うつぼ・おきうるめ・おこぜ・おながくろ・牡蠣（カキ）・カサゴ・鰈（かれい）・カワハギ・シマアジ・清水さば・蛸（たこ）・つぶ貝・なまこ・蛤（ハマグリ）・ヒラメ・ブリ・鮪（マグロ）・まじまぐろ
